Torta de zanahoria SALUDABLE

Hola a todos, estas semanas han sido literalmente de transformación como ya se los he comentado en facebook, porque la verdad que había varias cositas que quería cambiar y/o mejorar. Todo proceso lleva su tiempo así que en esas ando.

Por supuesto dentro de todos los asuntos a poner en orden no podía faltar la alimentación... para ese si hay que caminar un largo trecho y a diferencia de las otras veces que he empezado con éste noble propósito de cambiar mis hábitos alimenticios, esta vez empiezo más tranquila, sin afán y sin hacer cambios radicales que me hagan caer fácil nuevamente.

Algo que siempre me es difícil dejar y por lo que peco mucho eran los postres, así que ando en búsqueda de potres que calmen mis ansias y a la vez sean saludables (que no dije dietéticos y no es lo mismo). Ya antes había publicado uno de chocolate que me pareció espectacular y esta vez me decidí por probar uno que publicó mi admirada @verdeyrebelde de quien me confieso fan empedernida y por supuesto no me defraudó... queda espectacular y yo quedo como una reina ante todo el que la prueba.

Así que que sin más bla bla bla, aquí se las comparto.

Ingredientes:

4 huevos

1 taza de aceite de coco

2 1/2 tazas de zanahoria rayada

2 1/2 de harina integral

2 tazas de panela rayada

2 cucharaditas de bicarbonato de sodio

1 cucharadita de polvo de hornear

2 cucharaditas de canela

1 taza y media de nueces

Pizca de sal

Preparación:

Primero se mezcla el aceite, los huevos y la panela rayada. Luego se agrega la zanahoria a la mezcla líquida.

Por aparte se mezclan todos los ingredientes secos, sin las nueces. 

Ahora batimos las dos mezclas anteriores y a mano incluimos las nueces.

Nos vamos al horno unos 45 min y listo... 

A lucirse!!!

La consistencia a pesar de ser un poco compacta se siente muy suave y con estas medidas sale una torta más o menos grandesita, asi que tengo torta para picar cuando me cae la ansiedad del dulce, especialmente después de almuerzo.

Además que cuando dices que es saludable todos te ven con doble admiración... lo dicho... te luces!.

Ahora a probarla en casa. Esperamos que nos cuente que tanto te gustó.

Saludotes.

Ruby.

TORTA DE CHOCOLATE (Sin azúcar, sin lacteos, Dieta Paleo)

Bueno y queriendo ser fieles a nuestra filosofía, hemos entrado a la etapa de prueba y error, como se hace con todas las recetas. En Tortas de Papel nos hemos puesto a la tarea de preparar los alimentos que tradicionalmente comemos en casa pero con ingredientes alternativos que sean mucho más nutritivos y por supuesto más saludables.

En esta noble y hermosa, pero ardua labor, logramos esta deliciosa y esponjosa Torta de Chocolate, espero que la prueben y disfruten. 

Por supuesto todos los ingredientes los encuentran con nosotros, sólo hágannos saber que necesitan.

Nosotras no tenemos moldes pequeños, pues la receta original es para un molde de 20cm, así que lo hicimos en moldes de cupcakes y nos salieron 9 mini tortas.

Ingredientes:

• 1/4 taza de harina de almendras
• 1/3 taza de harina de coco
• 1/4  taza de maizena (la receta original es con arrowroot para los celíacos, aunque la maizena dice que no tiene gluten)
• 1/4 taza de cacao o cocoa en polvo (natural sin azúcar)
• 3/4 cdta. bicarbonato de sodio 
• 1/2 cdta. sal 
• 1/4 cdta. polvo de hornear 
• 1/3 taza de miel 
• 3 huevos 
• 1/3 taza de aceite de coco (se puede usar mantequilla derretida) 
• 2/3 taza de leche de almendras 
• 1 cucharada de jugo de limón 
• 1/2 cdta. vainilla

Preparación:

1. Primero hay que  precalentar el horno a unos 180o C, engrasamos nuestro molde y vamos empezando con nuestra preparación. 
2. Mezclamos primero los ingrediente secos, la harina de coco, maizena , harina de almendra, cacao, el bicarbonato, la sal y el polvo de hornear en un bowl o una taza grande, lo que tengan a la mano. 
3. Luego en otro bowl mezclamos los ingredientes húmedos, la miel, los huevos, el aceite de coco o la mantequilla derretida, leche de almendras, jugo de limón y la vainilla. 
4. Agregamos los ingredientes húmedos a la mezcla de ingredientes secos y batimos bien (nosotras usamos batidora eléctrica).
5. Vertimos la mezcla en nuestro molde y horneamos a 180oC durante 20 minutos exactos. Incluso ya desde 3 minutos antes estuvimos mirando SIN abrir el horno.
6. Retiramos del horno cuando al insertar un palillo o cuchillo, éste sale limpio. Este paso es muy importante ya que se puede sobre-cocinar y eunos minutos más en el horno pueden hacer que nuestra torta (y en general) cualquier torta) se seque. 
7. Dejar enfriar completamente si se quiere decorar.

Y ya está... a devorar!!!

Esta receta es apta para personas con dietas específicas puesto que no contiene lácteos ni azúcar o simplemente para las que no sólo queremos comer más saludable si no también cuidar la figura.

Pruebenla y disfrutenla.

Ruby.

MUFFINS DE AVENA CON BANANO Y MARACUYÁ

Hola, hoy les traigo un nuevo propósito para el comienzo de semana y es acabar con todo lo que hay en la nevera antes que se dañe, y hoy para mi desayuno quería algo dulce, pero no tanto, entonces me dispuse a gastar un banano muy negro y maduro y una maracuyá, quería que fuese pan pero salieron mas bien muffin.

Aqui les va la receta:

Ingredientes: (para 6 muffins medianos)

1 banano grande 

1 maracuyá

1/4 de harina de avena

2 cdas de aceite

1 huevo 

3 cditas de azúcar no refinada

todo lo anterior se licúa no por mucho tiempo, yo los coloque en recipientes de silicona enmantequillados y al horno a 200 grados por 20 minutos.

Y listo a disfrutar nuestros muffins con las frutas mas maduritas de la casa y así evitamos desperdicios 

Un feliz día Lunes 

PANCAKE DE AVENA Y BANANA

Holaaaaaa!

Estaba muy perdida pero hace unos días escuche en un programa lo siguiente:"LAS GANAS NO ALCANZAN" y me dije a volver al blog, porque querer escribirles no es lo mismo que HACERLO.

y volví con recetas de lo que aquí en casa comemos a diario, aunque estas pancakes fueron las primeras que he hecho, antes siempre hacia crepes, y es que tenia miedo que por ser de harina de avena y mas esponjosas que un crepe se sintieran como crudas por dentro, pero no, investigando con mi amigo google encontré que la mejor forma que la harina de avena se incorpore con los ingredientes líquidos es Licuarla.

Aquí los ingredientes para 5 porciones medianas (las hice en la cacerola de los huevos fritos)

• 2/3 Harina de Avena (solo licúas la avena en hojuelas)
• 1/2 leche destodo (descrema, deslactosada) o la que prefieras
• 1 cudaradita de polvo de hornear
• 1/2 cdita de vainilla (opcional)
• 1 banano 
• 1 huevo (opcional)

todo lo eche a la licuadora y a procesar, tarde unos 3 minutos licuando. cuando ya esta licuado le eche unos cuantos arándanos, porque me encanta su sabor.

Luego engrase la sartén con mantequilla, que no quede flotando, solo un poco y a juego semibajo coloque 1/3 de la mezcla y tape, espere unos 4 minutos y voltee, así de sencillo, me las comí con miel 100% natural y unas rebanadas de banano.

La verdad que no tenían nada que envidiarle a las de trigo y son muy fáciles de hacer.

Si alguien se anima a hacerlas, me haría muy feliz que nos envíes foticos.

Boan apetite 

MERIENDA PARA NIÑOS: NUGGETS DE POLLO A LA DIANA

Estas Nuggets de Pollo me las enseño a hacer mi amiga Diana y cuando me explicaba no podía creer que durante tanto tiempo le diera de comer a mis hijos nuggets congeladas con muchos preservativos, pensando que hacerlas iba a ser muy complicado. Bueno fue todo lo contrario y en solo 6 Sencillos pasos se pueden hacer estas deliciosas nuggets y guardarlas en el congelador para hacerlas cada vez que estamos de carrera sin remordimientos porque es un alimento sano para ellos.

Antes de comenzar quiero agradecer a Diana porque nos regalo esta receta que ella lleva haciendo desde que nació su hijo y es que es una mamá muy responsable con alimentar a su familia sanamente.

PAN DE BANANO SIN HARINAS PROCESADAS

Empieza nuevo año y con él nuestros "nuevos" propósitos y las comillas son básicamente porque en la lista de esos propósitos, por lo general están la mitad de los propósitos del año pasado... o por lo menos ese es mi caso.

Uno de los propósitos infalibles sin duda alguna es comer más sano o saludable, que más que una cuestión estética es una cuestión de salud y cada vez somos más conscientes de esto, claro que si de paso bajamos unos kilos wao!!! pues ya la hicimos.

Ya empezamos mes de marzo y yo no termino de arrancar, pero más vale tarde que nunca. La idea es arrastrar con estos nuevos y mejores hábitos alimenticios a nuestros hijos, así que ya esa debe ser suficiente motivación o no?... aunque eso nos lleve (algunas veces) a llenar nuestra nevera de comida "saludable" porque capaces que nos dejan todo el plato. Pero bueno, hay que persistir e insisitir puesto que el gusto por la comida es algo que se aprende y esa responsabilidad (como la gran mayoria) recae sobretodo en nosotras.